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多糖（polysaccharide），是由糖苷鍵結(jié)合的糖鏈，至少要超過10個的單糖組成的聚合糖高分子碳水化合物。由相同的單糖組成的多糖稱為同多糖，如淀粉、纖維素和糖原；以不同的單糖組成的多糖稱為雜多糖，如阿拉伯膠是由戊糖和半乳糖等組成。多糖不是一種純粹的化學(xué)物質(zhì)，而是聚合程度不同的物質(zhì)的混合物。多糖類一般不溶于水，無甜味，不能形成結(jié)晶，無還原性和變旋現(xiàn)象。多糖也是糖苷，所以可以水解，在水解過程中，往往產(chǎn)生一系列的中間產(chǎn)物，最終完全水解得到單糖。

多糖類化合物存在于動物細(xì)胞膜和植物、微生物的細(xì)胞壁中，是由醛基和酮基通過苷鍵連接的高分子聚合物，也是構(gòu)成生命的四大基本物質(zhì)之一。

糖聚乙二醇DSPE偶聯(lián)化合物是將糖與磷脂酰乙醇胺(DSPE)聚乙二醇(PEG)偶聯(lián)后得到.所述糖為單糖,雙糖,多糖或乙酰化的上述糖,其中單糖包括甘露糖,半乳糖,阿拉伯糖,葡萄糖,雙糖包括麥芽二糖,多糖包括麥芽三糖.

DPSE是人工合成磷脂,具有親脂性作用,PEG為親水性物質(zhì),糖配體為靶向材料的靶標(biāo).化合物可用于設(shè)計靶向性載體,特別是脂質(zhì)體與膠束,也可用作表面活性劑.